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入口即化——台湾红烧肉方
浣熊熊
发布
不用炒糖色、不用过油,一样可以做出色泽红亮、入口即化的红烧肉。
简单
煮
咸鲜
一小时
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆腐乳
适量
冰糖
适量
红曲米
适量
草果
适量
八角
适量
配料
酱油
适量
冰糖
适量
米酒
适量
台湾红烧肉方的做法步骤
1.
取一块五花肉,切成方形,放清水中泡半天去除血水和腥味。
2.
准备好蒜、冰糖、草果、大料和豆腐乳,葱切段、姜切片。
3.
五花肉洗净,用刀在四边各斩两刀。
4.
放入沸水中汆烫。
5.
煮锅内,铺上葱段等所有配料垫底,一是为了让肉入味,二是防止粘锅。
6.
豆腐乳加上适量酱油,用勺子碾碎。
7.
放入汆烫好的肉方,加上腐乳酱和米酒。
8.
盖上锅盖,大火烧开后改小火慢炖,
9.
直到汤汁变浓即可盛出享用。加了腐乳的肉方一点也不油腻,软糯咸香、入口即化,简直是不折不扣的米饭杀手。
分类:
热菜
家常菜
台湾美食
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