双手发财 猪手和鸡手 手牵手

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  1.猪手买时让商贩给斩断成小块。鸡手自己回家斩断，并剪掉它的指甲！
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  2.一起焯水，去除血水及腥味，水里放一点料酒
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  3.焯水后清洗干净。先将猪手放入电压力锅（或压力锅）中，放2个八角，1勺料酒，3片姜片，1碗清水。定时20分钟，开压。此时没有放入鸡手呢。注：电压力锅 放1碗水，普通压力锅放2碗水
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  4.20分钟后，电压力锅手动放气后，打开锅，放入鸡手后，继续压，时间6分钟。
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  5.调料
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  6.一共电压力锅压力了26分钟后，这个样子啦
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  7.炒锅中放2勺豆油，下入：葱姜蒜片，红辣椒 及2手同炒
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  8.加老抽，生抽，料酒各1勺，再加冰糖5颗，翻炒均匀
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  9.将压力锅里剩下的原汁，大约1碗原汤，加入炒勺里
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  10.大火翻炒，收汁
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  11.汤汁基本收没了，加入精盐适量（看个人口味）
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  12.装盘，开吃吧^_^
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  13.要是炒糖色，颜色就更好了。

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