戚风蛋糕

戚风蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋3个
低筋粉51克
玉米油24克
牛奶24克
白砂糖（蛋白用）36克
白砂糖（蛋黄用）18克

戚风蛋糕的做法步骤

1.准备原料
2.蛋黄倒入碗中，加入白砂糖
3.搅拌均匀
4.加入油
5.加入牛奶
6.搅拌均匀
7.筛入低筋粉
8.翻拌均匀
9.将蛋白倒入大碗，用打蛋器打发
10.打至鱼眼泡，加入1/3糖
11.打至泡沫浓密，第二次加糖
12.第三次加糖
13.拉出小尖角
14.挖1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中
15.翻拌均匀
16.倒回蛋白糊中
17.翻拌均匀
18.倒入模具，磕出大泡
19.放入预热170度的烤箱，中下层，烤约50分钟左右，
20.出炉倒扣
21.冷却后
22.脱模

分类：烘焙

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