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南瓜花式馒头
丹妮妮
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头一次做这种馒头,看到别人做的感觉很漂亮,不管是南瓜的还是紫薯的,都非常的好看,我做的不知道为什么馒头切面有点不整齐,也可能两种面发的软硬程度有点差异还是啥原因,请高手指教一下。
简单
蒸
奶香
三小时
食材明细
南瓜面团
南瓜泥
220g
中粉
300g
发酵粉
3g
白糖
10g
牛奶
180g
白面团
中粉
适量
发酵粉
适量
白糖
适量
牛奶
适量
南瓜花式馒头的做法步骤
1.
准备好材料,(南瓜面团)中粉和南瓜泥。
2.
加入白糖和发酵粉,牛奶和面。
3.
揉成光滑的面团。
4.
(白面团)中粉加入白糖和发酵粉,牛奶和面,揉成光滑的面团。
5.
发酵好的白面团。
6.
发酵好的南瓜面团。
7.
两种面团分别排出空气,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.
将白面团用擀面杖擀成长圆形的面片。
9.
南瓜面团也同样擀成一样大的长圆形面片。
10.
南瓜面片放在白面片的上边。
11.
从面片长的一边卷起来。
12.
切成段,上蒸锅盖上锅盖二次醒发(不要开火),发酵至两倍大。
13.
发酵好的馒头,凉水开始蒸,先开小火,水开后调成中火,20分钟,关火3分钟后揭盖就OK啦。
小窍门&温馨提示
如果发面发的有点过头了,也可以适当的揉进点小苏打,但一定要揉均匀了,不然会有一片片的小黄疙瘩。
分类:
主食
家常菜
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