荠菜小饼卷肉丝

微雨飞燕

荠菜小饼卷肉丝

主料

辅料

黄瓜适量

配料

荠菜小饼卷肉丝的做法步骤

1.面粉放入盆中，用开水烫约十分之一的面。
2.荠菜洗净，荠菜和葱切成末。
3.将荠菜、葱末放入面粉中，加适量凉水，和好面，饧发10分钟。
4.猪肉切成条，放入味极鲜酱油、料酒腌制备用。
5.饧好的面团分小剂，擀成薄饼。
6.平底锅内放适量油，放入小饼，小火，盖盖，烙至两面微黄，取出备用。
7.锅内放适量油，放入葱姜丝，爆香。
8.放入腌好的肉丝，翻炒，加适量蚝油。
9.炒至猪肉熟透，盛出即可。
10.黄瓜切丝，和肉丝一起放入盘中。
11.取小饼，卷入肉丝和黄瓜丝即可。

小窍门&温馨提示

1、面和的软点好，烫面的时候可以烫三分之一。
2、烙饼的时候盖盖，减少水分流失，饼不会变硬。
3、面粉里面放其他青菜叶也可以。

分类：主食家常菜夏季食谱

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