私房红烧肉

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私房红烧肉

红烧肉是中餐的代表之作，家家都会做，每家有每家的风味。
      而我做的红烧肉是从奶奶到爸爸再到我，祖祖辈辈一直延续下来的做法和配方，它当中蕴含了很多家的味道，很多乡愁的味道，它对于我来说已经不仅仅是一道菜这么简单。
      我跟老公都是好客的人，在大连这七年也结交了很多的朋友，每次聚餐的时候朋友们都会让我做这道红烧肉给他们吃，这道菜也成了我的招牌菜，朋友们有时会问我这道菜的秘密究竟是什么，而我从未公布过我家的秘方。
      现在我分享给大家我的私房红烧肉的详细步骤，希望所有人都能在美食中找到幸福的感觉。

食材明细

主料

猪五花肉适量

辅料

配料

私房红烧肉的做法步骤

1.原料:猪五花。配料：葱、姜、大料、肉蔻、桂皮、陈皮、冰糖。调料：酱油、料酒、盐。
2.炒锅烧热，不要放油。
3.把猪五华肉倒入炒锅中干煸。
4.干煸到两面金黄。
5.然后盛出来。
6.炒锅洗干净，放入少许食用油，把冰糖放进去。
7.小火，熬到冰糖融化起泡。
8.放入五花肉。
9.倒入少许酱油，把五花肉煸炒成酱红色。
10.接下来就是我的秘方。
11.茶水，以茶水代替普通的水来炖肉。
12.把茶水放入肉中再放入所有调料，大火烧开，然后调小火扣盖炖一小时。
13.一小时后开盖放入盐、少许糖，收汁。
14.待汤汁变的非常粘稠后出锅，装盘。红烧肉成功。

分类：热菜家常菜常见菜式荤菜

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