巧腌香椿

1.鲜香椿去蒂，去坏叶子，用水洗干净。

2.锅中放水烧开，放入鲜香椿焯烫1分钟，马上捞出。焯烫以后的鲜香椿没有苦涩味，香椿的味道会更浓。

3.把焯烫好的香椿用冷水冲凉，然后沥干水分。

4.把沥干水分的香椿放到无油无水的不锈钢盆中，撒上盐翻拌均匀，腌制24小时。

5.把腌制好的香椿放倒干净的容器中，放入冰箱冷藏。做混沌、面条等都可以用了。