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砂锅弯丫鱼豆腐
彼岸a
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简单
烧
微辣
三刻钟
食材明细
主料
弯丫鱼
1斤
豆腐
一块
辅料
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
葱
适量
配料
盐
适量
黄酒
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
砂锅弯丫鱼豆腐的做法步骤
1.
弯丫鱼、豆腐
2.
姜、蒜、干辣椒
3.
锅烧热,要能看到有烟出来,然后倒入食用油,把姜,蒜稍炸一下
4.
捞出姜蒜,把弯丫鱼放进油锅
5.
二面都煎一下
6.
烹入黄酒,盖上锅盖稍闷一分钟,然后加入醋,盐,冷水,水刚好没过鱼。
7.
盖上锅盖,等水烧开,这时鱼汤已有些显乳白色了
8.
把鱼及汤转移到砂锅,并放入刚才炸过的姜,蒜,把干辣椒也加进去,小火慢炖30分钟
9.
最后洒上葱花及胡椒粉
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