砂锅弯丫鱼豆腐

1.弯丫鱼、豆腐

2.姜、蒜、干辣椒

3.锅烧热，要能看到有烟出来，然后倒入食用油，把姜，蒜稍炸一下

4.捞出姜蒜，把弯丫鱼放进油锅

5.二面都煎一下

6.烹入黄酒，盖上锅盖稍闷一分钟，然后加入醋，盐，冷水，水刚好没过鱼。

7.盖上锅盖，等水烧开，这时鱼汤已有些显乳白色了

8.把鱼及汤转移到砂锅，并放入刚才炸过的姜，蒜，把干辣椒也加进去，小火慢炖30分钟