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酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

这两天,又到新鲜土豆上市的季节,趁着土豆鲜嫩,赶紧买了一些回来,一来是家中常备菜,二来家人们都喜欢土豆,所以,多备一些没问题。这次买回来的土豆不错,是那种黄瓤的,这种口感是最好的,今天,先用它来炒一道最经典、最家常的“酸辣土豆丝”,相信我家的土豆控一定能多吃两碗饭。

主料
辅料
配料

酸辣土豆丝的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、土豆丝切好后,放进清水中浸泡,一是可以避免氧化变黑,二是可以去除表面淀粉,避免粘锅,三是可以保证口感清脆,炒多久不会发软。
2、炒这道菜,一定要选择上好的醋,好醋才能炒出好滋味,个人感觉镇江香醋、山西老陈醋、紫林陈醋炒出来的味道都不错。
   3、这个菜在炒制过程中,要急火快炒,全程不超过两分钟。
   4.、煸炒过程中要淋些热水,以防土豆丝炒干、炒老。
分类: 热菜 家常菜 冬季食谱 午餐
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