香煎三文鱼

乖耳木目

香煎三文鱼

好久没吃鱼了，在国外买到要买到新鲜的鱼相当困难，只能退而求其次，那就吃在国内稀少的鱼吧，比如三文鱼，在欧尚买了块300g左右的挪威三文鱼，3.55欧，再配一些时蔬，边吃边看电影，周末的午后惬意而知足^_^

主料

三文鱼300g

辅料

配料

香煎三文鱼的做法步骤

1.准备食材（因为今天就吃这一顿，所以相对而言量还是比较大的，大家可以根据自己的喜好挑选时蔬搭配，我这个颜色比较好看啦）；
2.三文鱼稍微用清水冲洗后去皮（别看包装上三文鱼红得很诱人，下面还是有一层银色的皮，不过非常好去），撒适量黑胡椒和盐，柠檬切半后用微波炉高火加热半分钟（能挤出更多汁）后淋适量于鱼上，腌10分钟左右；
3.腌鱼的同时准备蔬菜，芦笋洗净去根切段；
4.胡萝卜削皮切片；
5.取锅烧水（为节约时间我之前就煮好水了），水开后加芦笋段和胡萝卜片及适量盐，焯制1分钟左右；
6.过冷水，加少量橄榄油备用；
7.土豆削皮切半厘米左右厚片，平铺在盘子上，撒适量盐和黑胡椒粉，放入微波炉中高火1分钟后翻面继续高火加热1分钟即可（以前我都会盖一层保鲜膜，不过发现这边的土豆水分比较多就省略了）；
8.这时鱼也腌好了，将蒜瓣切片，开始煎咯——取不粘锅，加少量橄榄油（最后被证明这点油还是加多了）；
9.油稍热即加入蒜片（橄榄油和三文鱼都不需高温），再加入鱼块，用小火煎（我们公共厨房的灶火最大是9，我用了3）2分钟左右后翻面再煎2分钟，关火，再撒些黑胡椒粉（我真的很喜欢黑胡椒粉耶）；
10.装盘咯——旁边放上焯过的蔬菜，再淋些柠檬汁，非常有食欲哦；
11.盘子不够大，土豆片只能围在旁边啦。

小窍门&温馨提示

蔬菜真的是看个人喜好，我的搭配仅供参考，不过还是要大力推荐，土豆片这样用微波炉加热既方便又美味，也没增加额外的热量哦，没办法在国外土豆是一种主要的蔬菜甚至主食，有很多中烹饪方法呢。

个人觉得柠檬汁是不能省的哦，实在不行就用白醋替代吧，不过就没有柠香咯。

分类：热菜家常菜私房菜学生

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