背沙鲈鱼

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  1.鲈鱼破杀、洗净、沥水划上花刀。抹上盐、料酒、酱油腌制20分钟。
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  2.将作料准备好。
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  3.冷锅冷油、小火炒香豆豉。
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  4.放入生姜、大蒜末煸炒。
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  5.倒入腌鱼的料酒和酱油。
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  6.将锅中配料连油一起浇在鱼上。
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  7.大火沸水蒸10分钟，焖2分钟即可。

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