孜然羊肉

hongtanye 发布

孜然羊肉

食材明细

主料

孜然羊肉的做法步骤

1.将羊腿肉洗净控干（不要带水），切成1厘米大小方型的丁(切片容易老)。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。
2.先将锅烧热，倒入油，待油3成热时入朝天干椒炸香,7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火(大火快炒，否则羊肉很容易出汤)煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用。
3.将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入羊肉，盐和糖。
4.翻炒几下，让孜然均匀的包裹在羊肉的外面。然后改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可。

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