昆明传统小菜--茄子芋头花

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  1.茄子、芋头花。
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  2.配料
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  3.茄子切成短条。
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  4.芋头花也这样切。不过花萼要用小刀剥开，剔除花蕊。
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  5.清水洗净主料，辣酱用少许温水稀释，准备完毕。
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  6.菜籽油热锅，放入干辣椒。
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  7.加入姜丝、蒜片。
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  8.再加入主料。
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  9.翻炒至茄子发软，加适量盐和鸡精。
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  10.倒入辣酱汁。
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  11.再翻炒至主料呈焦黄色。
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  12.盛入碗中，上蒸锅。中火蒸十分钟。
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  13.扣盘、撒上葱花、上桌。超级下饭菜。

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