炒河粉

林玉清ivien

炒河粉

炒河粉，既可当早餐，也可当正餐主食，甚至夜宵，可汤煮，也可炒食，可干炒，也可湿炒。今天我做的这盘鸡蛋炒河粉。

主料

河粉一斤半

辅料

鸡蛋两个

配料

萝卜丝葱适量

炒河粉的做法步骤

1.鸡蛋加点盐，炒熟，划成小块，盛起备用；
2.用一小碗，倒入一匙老抽，一匙生抽，一汤匙凉开水，适量盐调成料汁；
3.热油锅，下萝卜丝炒软；
4.加入河粉，开大火炒，我是用筷子加上锅铲一起搅拌翻炒的，因为筷子搅拌河粉不易断；
5.然后放葱段和蛋块进去炒匀，加入料汁，快速搅拌，等河粉均匀上色了，就可以上碟了。

分类：主食家常菜

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