咖哩牛肉

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  1.食材
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  2.牛肉切块
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  3.放入滚水中焯5分钟左右，并加入30ml料酒
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  4.备香料，葱切段、姜和蒜切成片
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  5.用纱布包起；干蜜枣也包在一起(或放适量的糖)
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  6.同时，另起一煮锅加足量的水，并加入料包，煮开
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  7.焯好的牛肉用温热水冲洗干净，沥水
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  8.倒入开水锅中，再加入30ml料酒，盖上锅盖，小火炖1小时30分钟
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  9.土豆切块，用凉水浸泡，备用
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  10.胡萝卜切块、洋葱切片，备用
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  11.备咖哩粉、椰浆
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  12.预热炒锅，放适量油，入洋葱，转小火翻炒
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  13.洋葱炒香，放入胡萝卜；土豆沥水，放入炒锅，翻炒1-2分钟
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  14.倒入炖好的牛肉锅中，加入咖哩粉及适量的盐
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  15.搅拌均匀，同时，可试下口味，若过淡，可再加些盐，大火煮开，转小火再炖30分钟
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  16.加椰浆，搅匀后煮10分钟
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  17.开盖，转大火，使汤汁转浓，即可
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  18.盛盘

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