陈氏干炒鸡

⊙∫⊙星期八

陈氏干炒鸡

主料

鸡一只

辅料

配料

陈氏干炒鸡的做法步骤

1.青红辣椒，姜切片备用。
2.需要准备的大料：白芷3片，干辣椒（依个人口味），花椒若干，八角四个。
3.整鸡剁块洗净
4.烧开水，放入鸡块，煮1分钟开锅，去掉血污。
5.捞出控水，放盆内洗净杂质碎肉。
6.锅内放油，5成热，放入姜片，略炒，加入大料炒出香味。
7.放入鸡块，翻炒，一分钟。
8.加入三汤勺蚝油，二汤勺老抽，二汤勺味达美，2茶匙盐。
9.翻炒均匀，加入半碗水，放入高压锅，上气压制4分钟。
10.从高压锅再倒入炒锅中，加入青红辣椒片，翻炒至辣椒出香味，装盘即可。

小窍门&温馨提示

鸡要选用一年生三黄公鸡。高压锅内不要太多水，半碗就可以了。

分类：热菜家常菜

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