杏仁金枪鱼面包

爱下厨的猪

杏仁金枪鱼面包

最近一段时间一直都是忙忙碌碌的，也不知道自己到底在忙什么，反正每天都不闲着。这阵子又迷上做面包了，每天的早餐都是面包。做了这么久的面包还真没做过咸味的呢，因为老公不爱这种又咸又甜的味道。既然他不喜欢，我就偶尔做一次吧，他不吃也有人吃，哈哈。做之前没想到这面包做出来味道真的很好，连我老公都吃了一个，还不停的说好吃，哈哈，颠覆了他对咸面包的看法吧。表面的杏仁加上金枪鱼内馅，咬上一口真是香上加香啊，喜欢咸面包的童鞋一定不要错过哦。

方子来自《孟老师的100道面包》香浓鲔鱼面包，家里没有白芝麻了就在表面散上了杏仁碎，真是更加好吃呢。

主料

辅料

配料

油浸金枪鱼100克
洋葱末50克
马苏里拉奶酪丝35克
橄榄油15克
黑胡椒碎1茶匙
盐1/2茶匙

杏仁金枪鱼面包的做法步骤

1.准备需要的食材。
2.金枪鱼内馅需要的食材。
3.把主料里的所有材料放入面包机，启动和面程序。
4.揉成比较光滑的的面团时放入黄油。
5.把面团揉至扩展阶段，可以撑出薄膜的状态。
6.收圆，放入盆中蒙上保鲜膜发酵至2.5-3倍大。
7.沥干水分的金枪鱼用叉子搅散。
8.锅烧热放入橄榄油爆香洋葱末。
9.放入金枪鱼翻炒。
10.放入黑胡椒粉和盐炒匀，熄火。
11.放凉后加入马苏里拉奶酪丝拌匀。
12.发酵好的面团。
13.把面团排气后分成6等分，滚圆，松弛15分钟。
14.松弛好的面团压扁，擀成椭圆形，翻面。
15.放入适量炒好的金枪鱼馅。
16.封口一定要捏紧，以免烘烤的时候裂开。
17.做好的面包收口向下摆在烤盘里。
18.放入烤箱二次发酵40分钟左右。
19.刷上蛋液，撒上杏仁碎。
20.烤箱预热180度，中层烘烤20分钟，中途加盖锡纸以免上色过深。

小窍门&温馨提示

猪猪提示

二次发酵的时候烤箱里放一碗温水，保持烤箱里面的湿润。

由于面粉的吸水程度不同，水不要一次加完，可以预留10-15毫升的水。

分类：烘焙儿童面包下午茶

查看全部(共20步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页