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孜然排骨
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简单
炸
微辣
一小时
食材明细
主料
仔排
适量
辅料
盐
适量
白酒
适量
生抽
适量
孜然粉
适量
花椒粉
适量
鲜辣粉
适量
孜然排骨的做法步骤
1.
准备仔排数根,洗净备用
2.
仔排中加入适量的盐、数滴白酒,适量生抽抓匀,腌制备用
3.
锅中加入适量的油,烧热备用
4.
油温5成热时加入仔排,小火炸三分钟(期间翻面)
5.
将仔排捞出沥干油分后,将油继续加热至8成热后再将仔排放入炸至金黄色后沥干油分备用
6.
盐少量、孜然粉多一些,胡椒粉及鲜辣粉适量拌匀后放入微波炉中高火加热1分钟后备用
7.
将调制好的孜然粉调味料均匀的撒在仔排上即可
小窍门&温馨提示
1、仔排洗净后要加盐、白酒数滴抓匀后腌制入味,我一般早上腌制,晚上正好可以使用
2、仔排要在5成热的油温炸制后,捞出后继续放在8成热的油温中复炸一次
3、调味料拌匀后可放入微波炉中高火加热后使香味更加突出(今天调味料的照片忘拍了)
4、建议;因排骨腌制时已放盐,所以,最后的调味料中盐分可适量少放
5、盘中可先放入生菜叶垫底,既美观又实用(今天我忘买了)
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