青椒炒鱼块

亲亲妈

青椒炒鱼块

买了一条不大的花鲢2斤半，配上几个有点辣的尖椒炒一下，很鲜美的，一定要用有点辣的青椒才好吃。

最喜欢用这样的鱼汤拌饭吃~~

主料

花鲢1250克

辅料

青椒3个

配料

青椒炒鱼块的做法步骤

1.鱼洗净切块后，浸在淡盐水里，能去腥，还能保持鱼肉的嫩。
2.尖椒三个。
3.切成丁。
4.鱼块控去水份。
5.锅内入油，入姜末蒜泥煸香。
6.入鱼块。
7.稍翻炒，入料酒。
8.用锅铲铲一遍防止沾底，然后入适量冷水，盖锅盖略煮。
9.汤汁煮开后，用锅铲轻推一周，入青椒块，再盖锅盖略煮收汤汁。
10.汤汁收到差不多的时候，入盐调味，入香葱用锅铲轻推拌均匀。
11.起锅装盆。

小窍门&温馨提示

鱼肉因为很嫩，所以锅铲不能用大力，轻推即可，不然会弄碎鱼肉。

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