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芸豆卷

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芸豆卷是北京最传统的小吃之一,它口感绵软细腻、馅料香甜爽口。吃起来入口即化却留有浓郁的豆香,令人回味悠长。至于芸豆卷的身世,就更是值得仔细来说一说。芸豆卷不仅和诸多北京小吃一样,有着宫廷小吃的光环,它的身份还更具有传奇色彩。话说有那么一天,慈禧在北海的静心斋乘凉,忽然听到红墙外有一阵叫卖声,她便问:“那是干什么的?”当差的答道:那是卖芸豆卷的。慈禧一听,这东西新鲜啊,就让当差的把那个人叫了进来。那卖芸豆卷的小贩十分聪明,便跪着呈上了自己做的芸豆卷让慈禧品尝。慈禧老佛爷一吃,这芸豆卷果然香甜爽口,入口即化,便喜欢上了芸豆卷的味道。于是就把这个人留在了宫中,专门为她制作芸豆卷了。
这芸豆卷从民间传入了宫中,之后又由宫中传回了民间,可谓是身世曲折。而如今,市面上却很少见芸豆卷的身影了。

主料
辅料

芸豆卷的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、切芸豆卷的时候刀上面要沾一点点水、 以免沾刀。

2、过筛后的芸豆泥不能湿,否则后面很难操作。

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