苋菜玉米面饼子

1.将苋菜洗净，放入开水锅中焯一分钟的水，过凉后挤干水份，切成1厘米的小段。

2.容器里放入切好的苋菜段、盐、糖、泡打粉、细玉米面、黄豆面拌合一下。

3.加入一个鸡蛋和适量的水。

4.和好的苋菜玉米面饼子面团。

5.平底锅内倒入少许的食用油，放入6个，每个约60克用手拍成饼子状的苋菜玉米面饼子。用中火煎成金黄色。

6.翻面后将苋菜玉米面饼子的另一面煎成金黄色。

7.当苋菜玉米面饼子两面都煎好后再加入适量的水。

8.盖上锅盖，用中火，焖煎10分钟左右即可。