蛋黄大肉粽

落雨无声发布

蛋黄大肉粽

大块的五花肉加上咸蛋黄馅组成的的大肉蛋黄粽，是我最钟爱的咸味粽，还是第一次包的，切面那块肉有些精了，突略下！

食材明细

主料

辅料

蛋黄大肉粽的做法步骤

1.糯米提前浸泡一夜、沥干
2.五花肉切成小块，放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚
3.咸蛋黄没买现成的，买了咸鸭蛋取出蛋黄，蛋白就留着萨肉饼吧！
4.快要包粽子的时候，糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀
5.粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起
6.卷成漏斗状，先装入少量米料
7.再放一块肉和一个咸蛋黄
8.再填入米料用勺子压压实
9.用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料
10.用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
11.用棕麻绑扎好粽子
12.包好的粽子装入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮制1小时关火，再闷上一会儿即可。
13.好香啊！

分类：主食小吃家常菜节日习俗传统美食端午节粽子

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