酸辣土豆丝

丹妮妮

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，土豆有改善肠胃功能、预防高血压的功效，辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化，酸辣土豆丝用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，是一道很受欢饮的家常菜。
炒土豆丝绝大多数的人都爱吃，而且做成酸辣的更是大家比较喜欢的口味。可能每家的做法都有些细微的不同，只要适合自己就好。

主料

土豆1个

辅料

酸辣土豆丝的做法步骤

1.土豆洗净去皮。
2.先竖着切成片。
3.再把土豆片切成细丝。
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5.准备配料，葱姜蒜切丝，干辣椒切成小段，花椒一小把，小葱切小段。
6.锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味。
7.花椒煸炒出香味捞出不要。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆丝。
10.先放一勺陈醋，两勺白糖，一勺盐快速煸炒。
11.出锅前放入一勺白醋提味。
12.再放一勺香油煸炒均匀，出锅。

小窍门&温馨提示

1.炝花椒油可以增香。
2.醋要早加，可以使土豆丝不绵软。
3.加一勺香油会使土豆丝味道更香
4.这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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