铜锣烧

1.鸡蛋打入盆里，用电动打蛋器充分打发的过程中，分三次加入细砂糖

2.将牛奶倒入蛋液中混合均匀；低筋面粉、盐、泡打粉混合、过筛，倒入牛奶鸡蛋液中用刮刀翻拌均匀，静置十五分钟

3.取平底锅放在火上烧热，用勺子盛适量面糊倒入锅中

4.小火加热直至表面起大气泡并逐步凝固时，翻面用小火继续煎约半分钟即可

5.将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼好了（豆沙是预先准备好的）