改良版油条

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  1.将酵母用温水融化，加入盐和小苏打，进行溶解。
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  2.将250克的面粉放入揉面盆中备用。
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  3.将溶解后的液体倒入面粉中，边揉边添加水。
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  4.将面团揉成光滑面团。
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  5.盖上保鲜膜使面团醒三十分钟。抹油后揉匀，再次醒发2-3次，每次20分钟。
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  6.等到面团发酵熬到2倍大时就大功告成了。
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  7.如想知道是否发酵好，可以抓起面团，看里面有没有蜂窝状。
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  8.将发酵好的面团擀成0.5厘米的厚片，再次醒15分钟。擀的时候可以在案板上洒点面粉。
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  9.切成2指宽的条。
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  10.将两条叠加，中间用筷子压一下；或者像我这样直接扭一下，成麻花状。锅里放多一些油。中火，五成热时，将面粉条放入锅内，用筷子不停翻面，以免炸焦。
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  11.将油条炸到呈金黄色，捞出沥油即可。

小窍门&温馨提示