大理石桑葚戚风蛋糕

西马栀子

大理石桑葚戚风蛋糕

长帝CKTF-30GS烤箱试用，今天用这款烤箱，烤了大理石桑葚戚风蛋糕，只要是用了上下火单独加热的功能，使蛋糕上色非常均匀。省去加盖锡纸的工作了。

主料

辅料

配料

盐1克
桑葚果酱1大勺

大理石桑葚戚风蛋糕的做法步骤

1.所有材料。
2.鸡蛋分离，蛋黄加入20克的糖、油、牛奶。
3.搅拌均匀。
4.筛入粉类。
5.切拌成蛋黄糊。
6.在蛋清里加入几滴柠檬汁。
7.20克糖分3次加入打发至干性发泡。
8.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
9.切拌均匀成蛋糕糊。
10.将一半的蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。
11.剩下一半蛋糕糊加入1大勺桑葚果酱搅拌均匀。
12.将桑葚果酱糊倒入蛋糕糊中。
13.用筷子搅拌几下。
14.入烤箱，上火 160°下火150°烘烤 10分钟，上色后改，上下火 150°再烤 30分钟，出炉后倒扣晾凉即可。

小窍门&温馨提示

加入桑葚果酱糊以后，不要搅拌过多，搅拌过多会影响纹路，蛋糕糊也会出现消泡现象。烘烤时间和温度可根据自己的烤箱来调整。

分类：烘焙

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