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吃得过瘾不油腻不上火的麻辣味——{麻辣十香菜}

lizkitchenlife

以前曾经做到一道十香菜,是先炒后拌,味道层次很丰富,这次做的这道也叫十香菜,不过完全是两样做法,完全是因为自己馋辣椒了…… 哈哈

小时候是吃不得辣的,所以每每过年在奶奶家吃饭,总会被叔叔笑“这哪里是宜昌人,完全碰不得辣”,当时纵使多想争辩下,看着那满满一碗红油,还是退却了;不知道是什么时候开始,味感好似变了一个人,基本是无辣不欢,每次回老家,必不可少的就是满满几袋子的干辣椒、花椒。

也奇怪了,在外吃烧烤或火锅,不管吃不吃辣油锅,甭管灌下几罐子凉茶,第二天嗓子绝对还是会痛会上火,但就是吃家乡的辣子,怎么都不会上虚火,也不会起痘痘,哈哈

虽然已是炎炎夏日了,但阻挡不了咱嗜辣族的小“馋虫”。之所以叫十香菜,由八种基本食材+两种调味料烹制而成,故得此名。

献给嗜辣的你们,还有想吃辣又担心油腻怕上火的你们~ :)

(食材不会说谎,味觉不会背叛)

主料
辅料
配料

麻辣十香菜的做法步骤

小窍门&温馨提示

1。我做菜所用浓汤都是自己煲汤时做的浓缩汤底,而非超市卖的浓缩汤底,那个东西还是少吃为妙。万一家里没现成浓汤,用鸡精调味即可



2。海鲜汤、茶的用量随食材的多少而定,不要加的太多,以免盖住底料的味道



3.十香菜的方便之处就在于你可以依据自己的喜欢选择食材,然后一锅炒,一锅出,适合炎热的夏季厨房哈

分类: 小吃 热菜 家常菜 火锅 秋季食谱
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