秘制改良炸酱面

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  1.肉切丁，最好选用肥瘦肉比例为1:2的。
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  2.黄瓜切丝。
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  3.心里美萝卜切丝。
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  4.芹菜切丁，在沸水里焯一下。
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  5.葱姜切末。
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  6.黄酱与甜面酱的比例是2:1。
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  7.将两个酱按照比例放入碗中，搅拌均匀。
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  8.锅中放入底油，油热后，放入葱姜末炝锅，然后放入肉丁，加料酒。
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  9.加入拌好的酱，加入适量水、盐、鸡精、酱油、白糖，要不停搅拌，以免糊锅底。
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  10.煮面条。
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  11.面条煮熟后一定要过凉水。
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  12.将面条盛入碗中，放上切好的黄瓜丝、萝卜丝、芹菜丁，当然少不了美味的炸酱咯！

小窍门&温馨提示