卤味两吃

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  1.所有材料洗净备用，肉类最好焯一下，清洗干净。
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  2.把材料放进大锅，加水没过材料。加姜片、八角、桂皮和炖肉料包。然后加老抽、生抽、料酒、冰糖、盐，大火烧开转小火卤40分钟。关火盖盖子焖一段时间，时间越久越入味。
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  3.这个时候其实就已经很好吃了。
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  4.锅中放比炒菜稍多点的油，放花椒炸香，花椒捞出不要。
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  5.放八角2个、桂皮1片炸香，放姜末和一部分蒜末炒香。
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  6.放入卤好的食材，切的小块儿一点最好，我懒。翻炒一会儿。
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  7.加点老抽翻炒上色，然后加水和酱油焖一下。
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  8.水收干后，加辣椒粉翻均匀，如果不够咸可以加盐。
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  9.最后加葱蒜末，淋几滴香油，拌匀即可。

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