西芹鸡肉大包子

大炒勺发布

西芹鸡肉大包子

主料

面粉500克

辅料

配料

西芹鸡肉大包子的做法步骤

1.把面粉、酵母、糖拌匀，用清水合成面团。
2.发酵至两倍大。
3.把发酵好的面团儿揉好排气备用。
4.先把西芹用刀切成细条准备做馅，切不可用料理机打馅，那样不好吃，没有一粒一粒的清脆感。
5.西芹切成细条后，再顶刀切成碎粒备用。
6.把鸡胸肉用刀斜片成片。
7.鸡肉片成片后再切成丝，然后顶刀切碎。
8.呈碎肉粒状备用。
9.把口蘑和双孢菇进微波炉打熟。
10.晾凉切成碎粒。
11.在鸡肉馅里放入葱姜末。
12.蚝油、黄酱、黄酒、盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉、香油等调味料。
13.把鸡肉馅加少许清水用筷子搅动上劲，腌制15分钟备用。
14.把西芹和蘑菇放到一起，倒入适量的橄榄油。
15.用勺子拌匀西芹和蘑菇。
16.然后倒入腌制好的鸡肉馅搅拌均匀。
17.把发好的面团儿揪成剂子。
18.用擀面杖擀皮包馅即可。
19.

小窍门&温馨提示

1、面太软揉得不到位。

2、掐褶不均匀，褶皱的数量不够，标准应为15-18 褶。

3、出锅掀盖太快，受凉风吹，皮出现有麻面现象。

分类：主食家常菜老人早餐冬季食谱

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