西芹鸡肉大包子

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  1.把面粉、酵母、糖拌匀，用清水合成面团。
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  2.发酵至两倍大。
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  3.把发酵好的面团儿揉好排气备用。
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  4.先把西芹用刀切成细条准备做馅，切不可用料理机打馅，那样不好吃，没有一粒一粒的清脆感。
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  5.西芹切成细条后，再顶刀切成碎粒备用。
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  6.把鸡胸肉用刀斜片成片。
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  7.鸡肉片成片后再切成丝，然后顶刀切碎。
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  8.呈碎肉粒状备用。
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  9.把口蘑和双孢菇进微波炉打熟。
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  10.晾凉切成碎粒。
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  11.在鸡肉馅里放入葱姜末。
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  12.蚝油、黄酱、黄酒、盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉、香油等调味料。
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  13.把鸡肉馅加少许清水用筷子搅动上劲，腌制15分钟备用。
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  14.把西芹和蘑菇放到一起，倒入适量的橄榄油。
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  15.用勺子拌匀西芹和蘑菇。
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  16.然后倒入腌制好的鸡肉馅搅拌均匀。
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  17.把发好的面团儿揪成剂子。
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  18.用擀面杖擀皮包馅即可。
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  19.蒸锅水开把包子入笼，旺火蒸12-15分钟即可出锅，如小包子蒸8-10 分钟就行，我做的太大了，呵呵！

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