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青椒炒青茄
行不改名
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去菜场看到了青色的茄子,挺稀奇,就买回来了,但家里又没有肉了,肉末茄子是没指望了,那就炒个纯素的吧。。。
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
青茄子
两只
青椒
一根
杭椒
一根
辅料
大蒜头
2瓣
配料
植物油
适量
盐
适量
青椒炒青茄的做法步骤
1.
食材准备
2.
茄子洗净切滚刀块,青椒去籽切滚刀块,杭椒切圈
3.
锅内油烧至七成热,下入切好的茄子
4.
用锅铲这样压茄子,煸出水份至软后盛出来
5.
锅内再加适量油,下入蒜片爆香
6.
倒入杭椒稍炒片刻
7.
倒入青椒翻炒
8.
倒入茄子一起炒
9.
加盐炒匀起锅装盘
小窍门&温馨提示
1、青茄子比紫茄子更嫩,口感更好
2、一定要把茄子里的水份煸出来,这样茄子吃起来才会软软的
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