青椒炒青茄

行不改名

青椒炒青茄

去菜场看到了青色的茄子，挺稀奇，就买回来了，但家里又没有肉了，肉末茄子是没指望了，那就炒个纯素的吧。。。

主料

青茄子两只
青椒一根
杭椒一根

辅料

大蒜头2瓣

配料

青椒炒青茄的做法步骤

1.食材准备
2.茄子洗净切滚刀块，青椒去籽切滚刀块，杭椒切圈
3.锅内油烧至七成热，下入切好的茄子
4.用锅铲这样压茄子，煸出水份至软后盛出来
5.锅内再加适量油，下入蒜片爆香
6.倒入杭椒稍炒片刻
7.倒入青椒翻炒
8.倒入茄子一起炒
9.加盐炒匀起锅装盘

小窍门&温馨提示

1、青茄子比紫茄子更嫩，口感更好
2、一定要把茄子里的水份煸出来，这样茄子吃起来才会软软的

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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