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香味浓郁的咖啡面包—面包机制
ttsw1234
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上个月在淘宝拍了一个面包机,短短一个月就做了将近20个面包,有自己吃的,也有送亲朋好友的。从一开始的发糕式面包到如今松软可口的咖啡面包,进步虽不说一日千里,但也颇具成效。以此来和各位分享一下。
初级
烤
其他
三小时
食材明细
主料
高精面粉
480g
水
200ml
辅料
咖啡
2袋
奶粉
1袋
鸡蛋
一个
配料
糖
3汤匙
植物油
4汤匙
盐
一小勺(面包机自带)
酵母粉
一小勺(面包机自带)
咖啡面包的做法步骤
1.
将所有材料准备齐全
2.
将水,糖,盐,植物油依次倒入面包桶
3.
将鸡蛋分离,蛋清放入桶内,蛋黄备用
4.
放入面粉
5.
放入面粉
6.
打开面包机,选择自动和面(15分钟),结束后,面团放置30分钟(醒面),以增加面筋,以上过程再重复一次(自动和面(15分钟)+醒面30分钟)
7.
加入咖啡,奶粉和蛋黄,选择自动和面,和匀即可。之后,将酵母均匀撒在面团上,选择‘甜味面包,中色,750g’,选择启动
8.
提前10分钟关机,取出面包
9.
香喷喷的咖啡面包就做好啦
小窍门&温馨提示
这个方法参考了笨哥和老鼠的方法, 同时结合了自己的经验,虽然看起来有些麻烦,但其实做习惯了还是很简单的,而且也是自己用纯面包机制作的最佳方案。做出来的面包松软可口,和外面的不相上下,而且无任何添加剂哟。
注意:盐,酵母,水和面粉的量一定要准确,其他可以根据自己的口味调整。
分类:
糕点
烘焙
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