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巧做爆炒鸡胗
star68
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这道爆炒鸡胗加入了两道主要材料,就是糖蒜和豆豉辣酱,这样炒出的鸡胗就会没有脏器味,而且会
更脆更香! 一定要大火快炒哦!
初级
爆
中辣
十分钟
食材明细
主料
鸡胗
400克
糖蒜
3头
青椒
3个
葱
适量
红椒
3个
姜
适量
辅料
豆豉辣酱
1汤匙
生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
醋
1汤匙
糖
2克
盐
2克
鸡精
适量
巧做爆炒鸡胗的做法步骤
1.
准备所需材料,鸡胗清洗干净,切成薄片,糖蒜切片,青红椒切圈,姜蒜切碎
2.
水开后,放入鸡胗焯一下,把血水焯出来,捞出
3.
锅内热油,倒入鸡胗大火煸炒捞出
4.
锅内重新倒油烧热,放入姜蒜、青红椒圈爆香
5.
放入豆豉辣酱翻炒一下,倒入鸡胗、料酒炒出香味
6.
放入盐、糖、鸡精调味,最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了
7.
不错的下酒菜哈!
小窍门&温馨提示
1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的,发白的就不新鲜了
2、鸡胗最好不要提前腌制,那样入味后鸡胗会发艮发紧
3、鸡胗焯完水后,用油大火炒一下,可以使鸡胗更脆
4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味,而且会更脆更香
分类:
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