-
1.糯米提前泡好。
-
2.上锅加少量水蒸熟。晾凉备用。
-
3.胡萝卜削皮，洗净，切小块
-
4.土豆削皮、洗净、切小块
-
5.胡萝卜入搅拌机打碎。
-
6.土豆块入搅拌机打碎。
-
7.香菇洗净、切小丁备用。
-
8.葱姜切碎备用。
-
9.锅内加适量油，烧热，放入花椒粉炝一下。
-
10.放入猪肉馅。煸炒变色。
-
11.加入葱姜末
-
12.加入蚝油
-
13.加入老抽
-
14.加入胡椒粉适量，炒匀。
-
15.依次加入香菇、胡萝卜
-
16.加入土豆。炒匀
-
17.加盐适量。
-
18.面粉少量多次加入开水，用筷子搅成絮状。揉上劲。水稍多些，将面和软点。
-
19.面团醒30分钟后，搓长条、切成比饺子稍大点的剂子。
-
20.剂子擀薄皮。周围边缘处多擀几下，使它成为花边状。
-
21.填入馅儿料。
-
22.右手虎口处围住烧卖的颈部。
-
23.右手拇指、食指稍用力，往回收拢。
-
24.持续几秒固定形状，左手将皱褶边缘向外翻开、调整。
-
25.包好了。赶紧蒸。
-
26.蒸锅加水，开火。上大气后放入烧卖，蒸15分钟。搞定
菜谱
