双色玫瑰

s66457

双色玫瑰

主料

双色玫瑰的做法步骤

1.紫薯蒸熟，压成泥
2.面分两份，一份全面，用温水化酵母后和面
3.一份面粉加紫薯，用温水化酵母+糖后和面
4.分别揉成面团，放温暖地发酵
5.面团发酵至2倍大，用手指在中间戳个洞，洞不会回缩即可。
6.分别搓长条，切成差不多大小的剂子
7.擀成圆片，一张紫色一张白色，叠放，用一筷子在中间压一下
8.像图一样卷起来
9.卷成卷
10.用刀沿先前筷子压的印子将面卷切开
11.两朵花就成了，稍稍整形，将花瓣向外翻开，不然最后蒸好后会挤在一起。
12.再次发酵后，大火蒸8分钟，出锅。最中间那个就是面胚没有整理过的，蒸出来面挤在一起了，像没开的花苞
13.瞧这白白胖胖的
14.再来一张

小窍门&温馨提示

再次发酵，我的方法是：将蒸锅水加热1分钟左右关火，这时候锅内是温热的，将面胚放入大概5分钟就发好了，能节约不少时间。

分类：主食家常菜秋季食谱

查看全部(共14步)

双色玫瑰的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页