香辣鱼头煲

1.将鱼头洗干净，切块

2.用姜，料酒，少许酱油腌制

3.姜切丝，蒜整个剥皮，辣椒切丁，戴用

4.把腌制好的鱼头加入淀粉，搅拌均匀

5.平底锅下油，待油8成热的时候，把鱼头放入锅中，煎至金黄色，夹起

6.砂锅小火烧干，倒入煎鱼剩的油，把姜，蒜头，辣椒倒入锅中炒

7.待炒出蒜香味了，把煎好的鱼头倒入砂锅中，倒入料酒，酱油。闷煮15分钟，待汁收干了，底有点焦了，关火，即可