蛤蜊炖冬瓜

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蛤蜊炖冬瓜

夏天，又到了吃小海鲜的日子，在菜场上看到一种以前没见过的贝壳类物品，老板说尖叫“黄蛤”，于是买点回家尝尝鲜。
冬瓜具有利尿消肿、清热解暑的左右，是夏季常见菜。

食材明细

主料

蛤蜊一斤（黄蛤）

辅料

冬瓜适量

配料

蛤蜊炖冬瓜的做法步骤

1.蛤蜊洗净泡盐水吐沙
2.冬瓜切薄片
3.蛤蜊、冬瓜、姜片放汤碗里，加入冷开水，盐，入锅蒸。
4.蒸五分钟后关火，不开盖，闷3-4分钟后取出，放葱花，一道鲜鲜美美的蛤蜊蒸冬瓜就做好了，特别适合夏季。

小窍门&温馨提示

1.隔水蒸的蛤蜊汤味道比煮的更鲜美，除了盐之外不需要其他调味品，但蛤蜊一定要买活的。

2.蒸的时间太长会影响蛤蜊的口感，时间不够怕汤没烧开，小心一点选用冷开水来蒸制。

3.由于蒸的时间不长，冬瓜要切成薄片，并且关火之后不要马上开盖，焖一会儿，看到冬瓜变得透明，才可以起锅。

分类：热菜家常菜海鲜汤羹冬季食谱午餐

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