家常葱油饼

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  1.面粉里放少许盐拌匀，用清水把面粉和成软面团.
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  2.然后盖上湿毛巾把面团松弛10分钟.
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  3.面团松弛好后取出用擀面杖擀开，把面团擀成0.3-0.4厘米厚的长方形大片.
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  4.在面片上撒上葱油酥糊，然后用毛刷把酥糊涂抹均匀.
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  5.在面片上涂抹好酥糊后均匀的撒上一层香葱末.
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  6.然后用手从面皮的一端卷起呈面卷状.
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  7.用刀把面卷切成10个面剂子.
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  8.把面剂子逐一用手捋长.
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  9.然后把面剂子竖起用两手拧成麻花状按扁.
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  10.把面剂子逐一制成面饼后再用擀面杖擀成0.8厘米厚的小饼.
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  11.擀好后放入电饼铛进行烙制.
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  12.把小饼烙至稍定型时翻面，用毛刷涂抹薄薄一层葱油。
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  13.把两面均匀的涂抹过葱油后把饼烙熟。
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  14.饼的两面烙至金黄色后取出，趁热用手把小饼竖起转圈在案板上磕一遍，这样可使饼的层次会更为分明而松散，吃起来口感也好。
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  15.码盘后的成品。

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