擂椒茄子

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擂椒茄子

食材明细

主料

长茄子一根

辅料

配料

擂椒茄子的做法步骤

1.茄子洗净后改花刀入蒸锅蒸20分钟，取出，沥掉汤晾凉。
2.青红辣椒切成小段，蒜拍碎。
3.一同放入蒜臼子中捣成泥状，这个我图省事直接用料理机打了，也可以。
4.香菜梗切成小碎末放入椒泥中拌匀。
5.加入25克蒸鱼豉油，15克蚝油，3克糖，2克盐，搅拌均匀
6.锅放火上，冷油下入花椒粒，小火炸香
7.捞出花椒不要，将油倒入椒泥中，并撒上熟芝麻，即成擂椒酱。
8.浇在茄子上即可
9.香辣咸鲜，超级下饭

分类：热菜家常菜夏季食谱

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