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粽香馒头
简单做健康吃
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端午刚过,包完黑米花生粽还剩些余料,利用一下,让馒头也沾点端午的气息。
初级
蒸
原味
一小时
食材明细
主料
面粉
100g
辅料
黑米水
50g
酵母
3g
奶粉
10g
粽叶
2张
粽香馒头的做法步骤
1.
原料如图
2.
所有原料(除粽叶外)放入盆中和匀
3.
揉成较为光滑的面团,室温静止发酵40分钟
4.
面团明显膨大后,揉10分钟排气
5.
用菜刀辅助,把面团整成横截面为三角形的条
6.
切成两部分
7.
以一个侧面对角线为切分线(图中所示刀印),用菜刀拉锯式地切开,即成了两个三角锥
8.
用菜刀辅助整形成粽子的模样
9.
用刀口分别在三角锥的四个面压出较深的平行斜纹(不能划会破坏表皮)
10.
用剪成方形的粽叶做垫,冷水上锅大火蒸15分钟即可
小窍门&温馨提示
没有粽子形状的模具,直接用手把面团捏出粽子形比较难,借助刀切成型方便一点
分类:
主食
家常菜
馒头花卷
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