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1.第一步,将蛋挞皮整齐码放到烤盘上。
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2.准备蛋挞水的材料。140克牛奶和180克鲜奶油混合。加入15克炼乳。
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3.15克低粉。
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4.80克白砂糖
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5.4个蛋黄
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6.牛奶、奶油、炼乳加热后放入白砂糖搅拌至完全融化,接着依次加入蛋黄、低粉混合成为蛋挞水。
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7.别看这几步,每份材料都要经过严格的称量,其实挺麻烦,也可能是因为第一次做,不是很熟练。接着在蛋挞皮里放入黄桃,倒入蛋挞水7分满。
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8.放进烤箱,用210度上下火烘烤15分钟,要用上层烘烤哦,这样才有虎皮纹,当然各家烤箱温度不同可以根据实际情况做调整。烘烤了大概8分钟左右的时候蛋挞的样子。
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9.皮脆内滑的黄桃蛋挞,香喷喷出炉喽。