五香皮冻

爱吃de胖子

五香皮冻

一道经典的佐酒凉菜

主料

猪皮1000克

辅料

水1000ml

配料

五香皮冻的做法步骤

1.猪皮洗净，用镊子拔去上面残留的毛
2.入锅中焯水
3.花椒5克陈皮5克八角一颗桂皮2块肉蔻2颗用纱布包起来
4.葱切成段，姜切片
5.猪皮切成3厘米见方的块
6.入锅下油，放入猪皮炒至出油
7.再加酱油炒上色
8.再加水，葱姜，料包，大火烧开
9.再转入高压锅中压制1个小时
10.压好后盛入容器中静置放凉即成皮冻
11.做的皮冻放入冰箱冷藏保存即可

小窍门&温馨提示

吃的时候切成薄片蘸蒜泥即可

分类：凉菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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