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少许勾芡令你的菜更加上镜——鸡丝炒苦瓜

俊良老妈

夏季气温增高,容易燥热上火,苦中带甜的美容佳品——苦瓜再次成为人们餐桌的宠儿。
苦瓜营养丰富,味甘苦性寒,具有清热解毒、滋肝养血、益气壮阳、清心明目、止立润肺、补脾胃的功效。素有“天然胰岛素”的美称,是很多人喜欢的美味佳肴。
懒刘同志最近上火,双双特意为其打造这款鸡丝炒苦瓜圈。
是不是看着图片挺有食欲?晶莹的汁水包裹,苦瓜滋润,肉丝滑嫩?
这里双双不得不说的,是水淀粉勾芡的的一点小作用。
看见苦瓜和鸡肉丝周身裹满的晶莹的汤汁了吗?这里面淀粉的作用可是不容小觑的呢!
一点点的水淀粉勾芡,能使菜色更加诱人,滋味更加浓郁,还特别上镜,有卖相!有兴趣的亲,炒菜的时候都可以添加一点试试哦!

主料
辅料

鸡丝炒苦瓜的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、鸡胸肉事先腌渍,滋味更浓郁。

2、苦瓜焯水,可以去除部分苦味,焯水后捞出,记得投凉,或者冰镇,口感更加脆爽,也可减少部分苦味。

3、水淀粉的浓度一定要掌握好,稀稀的就好,少许薄糊,挂在菜周身,太浓稠了,反而影响美观哦!

4、鸡肉事先腌渍过的,所以调味品适量放置才好。

分类: 热菜 家常菜 夏季食谱 丰胸
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