重庆辣子鸡

1.鸡腿去骨（因为懒得吐小骨头 所以没选择整鸡 鸡腿肉做出来口感很不错）

2.去骨后切丁

3.加入适量盐和料酒 腌渍20分钟

4.餐厅里多半放小麻花 家里没有 花生米代替

5.油温很高的时候下鸡丁炸 炸一会后把花生米丢进去一起炸

6.炸至鸡丁表面金黄出锅

7.锅内留少许油或者重新倒入 放入干辣椒段和麻椒翻炒后倒入鸡丁

8.出锅鸟~~~·注意：盐在腌渍的时候充分入味 所以一定要把握用量 我这次微咸了 不过整体味道很好！