菜谱
搜索
青椒土豆片炒肉皮
xiangguangye
发布
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
青椒
适量
土豆片
适量
猪皮
适量
辅料
肥猪肉
核桃大小一块
配料
淀粉
适量
葱
适量
生抽
适量
姜
适量
蒜
适量
青椒土豆片炒肉皮的做法步骤
1.
猪皮:切成1×2厘米的长方块。这个猪皮是提前卤好的,卤鸭腿的时候顺便卤的,当时是为了既能让鸭腿更香,又能卤点猪皮拌凉菜用。呵呵,所以猪皮已经是很烂糊的啦
2.
土豆:切1-2毫米薄片,裹干淀粉,在油锅中煎炸至发黄,捞出备用。
3.
青椒:洗净,用手掰成大小适中的块。肥猪肉:切成丁
4.
开炒:锅中放植物油少量-放入肥肉丁煸炒出油-放葱姜蒜爆香-放五香面适量-放入猪皮块迅速煸炒几下-放入青椒块干煸之青椒稍稍爆皮-放入炸好的土豆片-翻炒均匀-放生抽、盐适量-出锅咯
小窍门&温馨提示
1、猪皮最好是提前卤好或是煮好的的,现炒的话会嘣的很厉害,容易伤到人,这样用熟的会减少嘣的程度,但是也要做适当的防护,我一般会把锅盖挡住脸,身上穿着围裙,带着口罩和手套。
2、裹干淀粉炸土豆片其实很好炸,很快,而且剩的油不浪费,还能用!!
分类:
热菜
家常菜
夏季食谱
查看全部(共4步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
糖醋带鱼
菠萝咕咾肉
蒸排骨
炸鸡排
芹菜炒肉
酱烧茄子
芝士土豆泥
茄子煲
土豆红烧肉
客家酿豆腐
溜肉段
宫保杏鲍菇
白菜炖粉条
鸡公煲
三色蒸蛋
红烧鸡腿
美食天下首页