广州街头常见的豆沙饼

独行油菜子

广州街头常见的豆沙饼

每次煮豆汤豆沙都没人吃，只好倒掉，有饼铛后想到可做广州常见的豆沙饼，不再浪费。

原料：
水油面：面粉100克、植物油25克、清水适量
油酥面：面粉50克、植物油35克
自制豆沙：250克（此为煮四豆汤后过滤出来放在凉箱中现成的）

主料

辅料

豆沙250克

配料

白糖25克

豆沙饼的做法步骤

1.按两种面团的要求准备面粉、植物油。
2.分别在大碗中加入水油面、油酥面的原料，揉好两种面团，醒一会。
3.从冰箱中取出的豆沙，加白糖25克（喜甜的可多加），入微波炉中中火叮3-5分钟使豆沙水分减少。
4.醒好水油面分成十二个剂子。
5.包入油酥。
6.剂子擀成饺皮状包入油酥。
7.擀成牛舌状。
8.卷起面皮。
9.竖直压扁。
10.面皮擀成饺皮状包入豆沙。
11.包入豆沙后将口收拢，收口朝下压成饼状。
12.包口收拢。
13.饼铛扫油，入生饼坯用中火烤制。
14.收口朝下压扁成饼状。
15.烤至两面金黄色时即可。
16.饼铛扫油入生饼坯。
17.用中火烤到两面金黄即可（各家饼铛火力各不相同，时间灵活掌握）。
18.出锅的饼，香味透人，入口酥脆。

小窍门&温馨提示

1、水油面中植物油的比例可再大点，因自己怕油腻，所以放得较少。
2、豆沙中可加入些桂花糖，这样馅料更香。

分类：主食家常菜饼

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