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卤鸡脚
小米饭2172
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简介:营养(保养皮肤),便宜(一只0.8元左右)
样子不太好看,味道超赞,关键是自制的酱,香辣十足。。。
初级
烧
超辣
三刻钟
食材明细
主料
鸡脚
500g
辅料
草果
适量
老抽
适量
干椒
适量
花椒
适量
八角
适量
卤鸡脚的做法步骤
1.
1.准备原料,鸡脚洗净去指甲。
2.
2.取适量油,五成热时,放香料炸香(香叶,辣椒要等炸了鸡脚后再放)
3.
3.放鸡脚炸,加糖,盐,酱同炒。(鸡脚炸的透的话,煮时容易烂,卖样不好,但入味些,自己把握炸的度,我感觉炸到爪子都张开比较好吃,这次炸的不久是因为还要用高压锅压
4.
4.加适量水煮,老抽上色。最好用高压锅压五分钟,那样更入味。只是煮的话,外面烂了,里面不透。
5.
5 将水熬干,一定要有耐心,汁水千万不能倒了,也别中途加水。
分类:
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