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鸡蛋肉丸子
爱跳舞的老太
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上午做了三个菜,中午呼了一下,刚刚整理好,乘晚饭前发了吧。
先发那个捏?下酒菜包罗万象,今天做了一道鸡蛋肉丸子,因为肉里放了鸡蛋,炸出来的丸子既松且非常香,LG吃的很满意。
就先发这个吧~~~
初级
炸
葱香
半小时
食材明细
主料
猪肉糜
200克
鸡蛋
2个
生菜叶
5片
辅料
油
适量
糖
适量
料酒
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
鲜抽
适量
淀粉
适量
鸡蛋肉丸子的做法步骤
1.
准备好肉糜
2.
准备好鸡蛋
3.
生菜洗净,取叶子备用
4.
把肉糜放入大碗,磕入鸡蛋,加入各种调料
5.
往一个方向搅拌好
6.
锅里放入400克油,7分热,左手抓满肉馅揉搓出圆形丸子,右手用调羹把丸子刮入油锅
7.
中火炸成金黄色的丸子,捞出
8.
全部再复炸一次,捞出控油。
9.
用生菜叶垫底,装盘即可
小窍门&温馨提示
1.手上沾些清水再揉丸子,肉馅不容易粘手,且肉丸子表面平滑。
2.我一个人在家,不方便拍做丸子这过程。
3.放了鸡蛋,肉丸子比较松,也比香.
4.可以放些五香粉也很好吃。
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