秘制红烧肉

lixiyan520537 发布

秘制红烧肉

为了避免红烧肉油腻地吃不了，我特意改版了，油而不腻，因为我们一家全是四川人，喜欢吃辣，所以我放了点干辣椒，不喜欢吃辣的可以不放哦

食材明细

主料

五花肉适量

辅料

花生米（泡过）适量
红枣酒适量

配料

秘制红烧肉的做法步骤

1.配料图
2.将肉洗净，切块，放盐，少放花椒粒，一匙红枣酒（红枣酒是爸爸泡了十多年的酒，做菜特别香，没有的话可以用料酒代替），倒入水能把肉淹没就好，泡15分钟左右
3.把肉捞起，直接倒入烧热的锅内，中火
4.一会锅边会有很多油冒出来，如果喜欢吃干点的可以多煎一会
5.把肉滤油，捞起，备用
6.锅烧热，放入一小匙植物油，放入姜片，蒜片，稍作翻炒
7.放入干辣椒段，香料，稍作翻炒，倒入准备好的肉翻炒

分类：热菜家常菜中式宴请秋季食谱冬季食谱午餐

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