掌中宝;是指鸭掌中的那块脆骨肉,其色泽浅黄、略带一点肉,如同指甲大小,口感爽脆,很有嚼劲. 蚕豆掌中宝,价格不贵,操作也不复杂,而口感鲜美,也不失为节曰菜谱。特别是现下,来杯冰镇啤洒,看着欧锦赛,嚼着掌中宝,真是惬意极了